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三招定優劣、最忙日“彈”上萬隻、全上海僅有10位的驗瓜師身份都成瞭朱林傑身上的“神秘光圈”。
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入行八年多懷孕滴雞精，“失手”僅一回
8424品種是1984年由上海市原南匯區農業專傢育種成功的第24組良種得名。上海8424西瓜絕大多數產於浦東新區原南匯一帶，由於皮薄，汁多、甘甜、爽口，再加上個頭適中，深得市民喜愛。
記者見到朱林傑時，他正在彎著腰進行8424西瓜的挑選，在每年的5月至9月，他每天這樣彎腰工作的時間都長達七八個小時。
說起入行，他告訴記者，2009年上海首次進行瞭西瓜品鑒師的測評，從重量、皮厚、黑籽率、甜度等，選綜合分數最高的10位參賽者被認證為上海首批西瓜品鑒師，也就是“驗瓜師”。當時年僅27歲的朱林傑，以誤差最小而獲得瞭第一名，開始正式走上“驗瓜”這條專業道路。
“之前由於傢裡主要種西瓜，我挑瓜還算有經驗。”在采訪當天，朱林傑正在等待浦東新區舉行的今年8424西瓜評優推優活動公佈獎項，雖然還未揭曉結果，但朱林傑顯得格外淡定，這份底氣來源於以往的戰績：入行8年多，除瞭一年“失手”拿瞭銀獎以外，其餘年份由朱林傑選送的西瓜都能拿到金獎。
不出所料，浦東農協經外觀、剖面、中心折光糖含量和風味等指標考評下，朱連傑今年選送西瓜的再獲金獎。當記者問到能夠不斷拿金獎的秘訣時，愛好鉆研驗瓜技術的朱林傑嘿嘿一笑，“這個不好透露。每個合作社的驗瓜師都有自己的一套技術，其實我們拿金獎的秘訣就是靠不斷地研究。”
有證“驗瓜師”隻有5人仍在一線
近幾年驗瓜師隊伍不斷在培養壯大，但好的驗瓜師卻不多見。朱林傑認為，“驗瓜更多是一種人工技術，並不是一成不變，隨著季節變化西瓜也在變化。”據記者瞭解，雖然很多公司在旺季找驗瓜師，但是工資其實並不高，在5000元左右。
每年5月到9月，朱林傑平均每天手指敲擊近3000個西瓜，也一度因為彈瓜手指化膿疼得睡不著覺。談到驗瓜師辛苦，朱林傑坦然認為，上班工作總會有各種各樣的辛苦。“入行之初是為瞭有一份工作，現在除瞭賺錢養雞精禮盒傢外，更多是喜歡研究這門技術。”
隨著8424品牌的推廣，不少合作社也逐漸意識到西瓜品鑒師的重要。然而東方網記者采訪發現，有一些合作社存在驗瓜師冒用“上海市西瓜品質鑒定師資格證”現象。
上海市瓜果行業協會秘書長朱龍舟介紹，近10年來，上海隻進行過一次西瓜品鑒師的測評，當年的10名正宗的“持證”驗瓜師，有的改行，有的退休，目前僅剩5名堅持在一線。
一邊是驗瓜師需求旺盛，一邊是好的驗瓜師鳳毛麟角。針對供不應求的現狀，浦東農協副秘書長厲建飛認為，每個農業合作社都需要合格的驗瓜師，認證工作還需辦下去。
朱林傑告訴記者，為瞭更多的人吃上好瓜，願意將這門“絕活”傳給更多的人，雖然現在還沒有收徒，但遇到合適人選，就願意一直做下去。
附挑瓜訣竅：
一看，一個好瓜紋路要清晰，且皮色不能太淡，太淡就是日照不夠，還不夠熟。
二摸，西瓜“屁股”如果凹進去，就說明果肉有空心部分，西瓜“頭”如果凸出來，說明緊皮，水分多，但糖度就會不夠。
三聽，用手指關節在西瓜上輕彈兩下，好瓜聲音清脆，但太過清脆就是熟過頭瞭，如果聲音悶悶的，就是不甜的緊皮瓜。
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